Kế hoạch mở xe cá viên chiên vỉa hè vốn ít lời nhiều.

Mở xe cá viên chiên vỉa hè là mô hình kinh doanh ít vốn nhưng có khả năng xoay vòng vốn cực nhanh. Để kế hoạch mở xe cá viên chiên vỉa hè thành công và mang lại lợi nhuận cao, bạn cần tập trung vào khâu chọn địa điểm cũng như sự khác biệt của nước chấm.

1. Chuẩn bị nguồn vốn và thiết bị

Với mô hình vỉa hè, bạn nên ưu tiên sự gọn nhẹ để dễ dàng di chuyển và sắp xếp.

Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết:

1 xe inox có kính ngăn bụi
1 bếp gas đơn hoặc bếp điện chuyên dụng
1 chảo sâu lòng
khay inox đựng thức ăn
bình gas mini hoặc bình gas lớn
20 mặt hàng dễ bán nhất, tổng cộng khoảng 10kg: cá viên, bò viên, tôm viên, xúc xích, chả cá, bánh bao surimi, phô mai que,…Tham khảo 20 món dễ bán tại đây
5 lít dầu ăn
5 lít tương đen
5 lít tương ớt
1 bộ hũ đựng gia vị và nước sốt

Xiên tre 20cm 500gr

20.000 ₫

Hết hàng

Bếp chiên điện Sunny 6 Lít

550.000 ₫

Tương đen Hoa Sen 5 Lít

65.000 ₫

Tương ớt Hoa Sen 5 Lít

65.000 ₫

Tương cà Hoa Sen 5 Lít

95.000 ₫

Sốt mayonnaise Aji-Mayo thùng 3 Kí

225.000 ₫

2. Lựa chọn địa điểm và thời gian

Địa điểm sẽ quyết định đến 60% doanh thu của quán. Khi mở xe cá viên chiên vỉa hè, bạn nên tìm những khu vực có đặc điểm sau:

Khu vực trường học: Tập trung học sinh vào giờ tan tầm từ 16h đến 18h.
Cổng công viên hoặc khu vui chơi: Nơi có nhiều gia đình dẫn trẻ nhỏ đi dạo buổi tối.
Các tuyến đường có vỉa hè rộng: Thuận tiện cho khách dừng xe mua mang về hoặc ngồi lại tại chỗ.
Thời gian bán hàng: Lý tưởng nhất là từ 16h chiều đến 23h đêm vì đây là lúc nhu cầu ăn vặt tăng cao.

3. Chiến lược tạo sự khác biệt để tăng lợi nhuận

Đồ chiên thường có nguồn lấy hàng tương đối giống nhau nên sự khác biệt sẽ nằm ở cách bạn chế biến.

Nước chấm thần thánh: Thay vì chỉ dùng tương đóng chai, bạn hãy tự pha chế thêm các loại sốt mắm tỏi hoặc sốt me để tạo dấu ấn riêng.
Đồ chua đi kèm: Cung cấp thêm dưa leo và đồ chua ăn kèm để khách ăn không bị ngấy.
Combo đồng giá: Thiết kế các mẹt đồ chiên theo giá 30k, 50k hoặc 100k giúp khách dễ lựa chọn và bạn cũng bán được nhiều hàng hơn. Xem cách tạo combo

4. Cách quản lý chi phí và rủi ro

Nhập hàng: Bạn nên tìm các đại lý sỉ đồ đông lạnh uy tín để có mức giá tốt nhất khi mua số lượng lớn. Tham khảo bảng giá sỉ cá viên tại đây
Bảo quản: Chỉ nên chiên vừa đủ theo lượng khách và luôn giữ nguyên liệu được cấp đông để đảm bảo chất lượng.
Vấn đề trật tự: Hãy quan sát và lựa chọn vị trí không gây cản trở giao thông nhằm tránh gặp rắc rối với các lực lượng chức năng.
An toàn vệ sinh thực phẩm: Bạn nên nhập hàng từ các cơ sở uy tín có chứng nhận ATTP và lưu giữ hóa đơn hoặc giấy tờ liên quan để sẵn sàng trình cho cơ quan chức năng khi có đợt kiểm tra đột xuất. Tham khảo Những hành vi bị cấm trong an toàn thực phẩm

5. Dự tính hiệu quả kinh doanh

Nếu mỗi ngày bạn bán được khoảng 100 xiên hoặc 20 mẹt đồ chiên với mức lợi nhuận khoảng 40% trên mỗi sản phẩm, bạn có thể thu hồi vốn đầu tư ban đầu chỉ sau khoảng 2 tuần đến 1 tháng hoạt động. Xem cách tính lời lãi tại đây

Tóm tắt kế hoạch mở xe cá viên chiên vỉa hè

Chuẩn bị vốn nhập hàng: nhập trước tầm 20 món dễ bán nhất để xem thị hiếu của khách hàng, từ đó cân chỉnh lượng nhập phù hợp. Combo 20 món dễ bán
Mua thiết bị: xe bán hàng, bếp,…
Lựa chọn địa điểm bán: ưu tiên gần trường học, khu vui chơi, nơi có vỉa hè rộng lớn, nơi có nhiều quán ăn tập trung
Tạo sự khác biệt: nấu lại tương, làm sa tế, nấu nước sốt mắm tỏi, tặng kèm đồ chua,..
Quản lý chi phí: tính giá vốn cụ thể cho mỗi xiên. Cách tính?