Hướng dẫn làm SỐT MẮM TỎI ăn cá viên chiên siêu ngon, kinh doanh đảm bảo hút khách

Trong bài viết này mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm sốt mắm tỏi ăn cá viên chiên đậm đà, thơm và có độ kẹo cực kỳ hấp dẫn. Đây chính là công thức giúp nhiều quán cá viên chiên mắm tỏi trở nên nổi tiếng.

Để bắt đầu các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các thành phần dưới đây, nên chọn các loại gia vị có thương hiệu rõ ràng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nhé.

Nguyên liệu

• 40g Nước lọc
• 78g Mắm Nam Ngư
• 100g Đường trắng
• 30g Tương ớt Cholimex
• 2g Tiêu
• 15g Sa tế
• 15g Bơ Tường An
• 20g Tỏi

Định lượng trên sẽ cho ra thành phẩm khoảng 0.25 lít nước sốt cô đặc, lượng sốt này có thể sử dụng cho khoảng 10 đến 12 phần cá viên chiên (mỗi phần khoảng 150g – 200g viên thập cẩm). Nếu muốn nấu số lượng nhiều hơn hoặc muốn nấu ít lại thì các bạn chỉ cần tự nhân chia các thành phần theo đúng tỉ lệ là được.

Mua Bơ Tường An hộp lớn tiết kiệm: s.shopee.vn/4qBMDYQiuI

Cách làm sốt mắm tỏi ăn cá viên chiên kinh doanh

Bước 1: Sơ chế và phi thơm tỏi

Đầu tiên, tỏi cần được băm thật nhỏ nhưng không nên xay nhuyễn để khi ăn khách vẫn cảm nhận được độ giòn nhẹ. Các bạn bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và phi thơm tỏi cho đến khi chuyển sang màu vàng nhạt.

Lưu ý là không nên phi tỏi quá cháy vì sẽ gây ra vị đắng cho hỗn hợp cá viên chiên nước mắm sau này. Khi tỏi đã ngả vàng thì vớt ra để riêng.

Bước 2: Nấu hỗn hợp sốt mắm tỏi

Cho nước lọc, nước mắm Nam Ngư, đường trắng và tương ớt Cholimex vào chảo và khuấy đều tay trên lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn.

Tiếp theo, cho sa tế và tiêu vào để tạo vị cay nhẹ. Sa tế không chỉ giúp tăng hương vị mà còn tạo màu sắc đỏ cam bắt mắt cho món cá viên chiên.

Bước 3: Hoàn thiện với bơ thơm

Khi hỗn hợp đã bắt đầu kẹo lại, cho phần bơ đã chuẩn bị vào. Bơ sẽ giúp sốt có độ bóng mượt và mùi thơm béo ngậy cực kỳ kích thích vị giác của thực khách.

Các bạn khuấy nhẹ nhàng cho bơ tan chảy và hòa quyện hoàn toàn vào nước mắm tỏi. Khi thấy nước sốt có độ sệt như mong muốn thì tắt bếp và để nguội rồi đựng vào hũ sạch để dành xài dần.

Tổng kết

Món cá viên chiên truyền thống thường chỉ đi kèm với tương ớt hoặc tương đen, dễ gây cảm giác nhàm chá. Áp dụng cách làm sốt mắm tỏi ăn cá viên chiên này món ăn sẽ được nâng tầm lên một đẳng cấp mới. Đây một số ưu điểm khi làm sốt mắm tỏi ăn cá viên chiên cho quán ăn:

• Hương vị đậm đà, sự kết hợp giữa mặn, ngọt rất bắt miệng.
• Sốt có độ bám dính tốt, giúp bao phủ đều lên bề mặt cá viên chiên.
• Mùi thơm của tỏi phi và bơ có khả năng lan tỏa xa, giúp thu hút khách đi đường.
• Chi phí nguyên liệu thấp nhưng giá trị món ăn tăng cao, giúp tối ưu hóa lợi nhuận.

Để đảm bảo chất lượng món ăn tốt nhất, việc lựa chọn nguồn nguyên liệu đầu vào như cá viên, bò viên cũng rất quan trọng. Nếu các bạn đang tìm một nơi nhập hàng xiên que chất lượng và ổn định, các bạn có thể tham khảo  BẢNG GIÁ SỈ – THỰC PHẨM PHÚC MINH, nơi có thể giúp các bạn hoàn toàn yên tâm về sự ổn định và uy tín cho quán của mình. Đừng quên cập nhật quy định tại Cục An toàn thực phẩm cũng giúp quán vận hành chuyên nghiệp hơn nhé.

Hy vọng với công thức làm sốt mắm tỏi ăn cá viên chiên trên, các bạn sẽ tự tin hơn trong việc chế biến và kinh doanh món ăn hấp dẫn này. Chúc các bạn thực hiện thành công và buôn bán thuận lợi.

Nhớ ghé thăm blog của Thực Phẩm Phúc Minh thường xuyên để không bỏ lỡ những bài chia sẻ kinh nghiệm kinh doanh cá viên chiên hấp dẫn sắp tới.