Cách làm trứng non sốt thái mix chân gà rút xương siêu ngon

Hôm nay mình muốn giới thiệu với mọi người công thức làm trứng non sốt thái kết hợp chân gà rút xương chua chua cay cay siêu ngon mà mình mới sưu tầm được, đảm bảo ăn một lần là ghiền luôn.

Công thức này mình tham khảo và học hỏi từ video hướng dẫn của kênh YouTube Bếp Của Vợ. Nếu mọi người muốn xem video thì mình sẽ để video dưới cuối bài viết này cho các bạn tiện xem.

Còn bây giờ hãy bắt tay vào bếp làm trứng non sốt thái mix chân gà rút xương siêu ngon với mình nha.

Nguyên liệu

Cách làm trứng non sốt thái mix chân gà rút xương

Bước 1: Nấu sốt Thái

Cho vào nồi 2 chén đường, 1 chén nước mắm, 1 chén tương ớt và 1 chén nước cốt me. Bắc nồi lên bếp, đun lửa vừa cho hỗn hợp sôi nhẹ. Trong quá trình nấu, mọi người nhớ vớt sạch bọt để nước sốt được trong và bảo quản được lâu hơn.

Khi thấy nước sốt bắt đầu hơi sánh lại thì cho thêm một ít bột ớt để tạo màu đỏ đẹp mắt. Tắt bếp, để sốt nguội bớt rồi cho 1 vá canh nước cốt tắc vào khuấy đều.

Một lưu ý nhỏ nhưng cực kỳ quan trọng mà mình rút ra được trong quá trình làm là mọi người nên đợi nước sốt nguội bớt hoặc chỉ còn hơi ấm rồi mới cho nước cốt tắc vào. Nếu cho cốt tắc lúc sốt còn đang nóng, tinh dầu trong vỏ tắc tiết ra sẽ khiến món trứng non sốt thái của mình rất dễ bị đắng.

Bước 2: Sơ chế và luộc trứng non, chân gà

Đầu tiên, mọi người bóp trứng non và chân gà rút xương với muối và một ít rượu trắng để khử mùi tanh và nhớt. Sau đó rửa lại thật nhẹ tay dưới vòi nước sạch.

Đun sôi một nồi nước với sả đập dập và vài lát gừng. Cho trứng non vào luộc đúng 2 phút để trứng vẫn giữ được độ béo mềm nha, sau đó vớt trứng ra ngay và cho vào tô nước đá lạnh.

Tận dụng luôn nồi nước luộc trứng, cho chân gà vào luộc khoảng 5–7 phút. Khi chân gà vừa chín tới thì vớt ra ngâm chung với nước đá để giữ được độ giòn.

Mua trứng non & chân gà rút xương ngon!

Hết hàng

Trứng gà non vàng 1kg

105.000 ₫

Chân gà rút xương 1kg NET9

95.000 ₫

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả, gừng, hành củ, tỏi và ớt sừng xắt lát mỏng.

Tắc xắt lát mỏng và nhớ bỏ hoàn toàn hạt để tránh vị đắng khi trộn.

Xoài xanh xắt miếng nhỏ vừa ăn

Bước 4: Trộn sốt Thái

Cho trứng non và chân gà rút xương vào một tô lớn. Lần lượt cho sả, gừng, hành, tỏi, ớt, tắc và xoài xanh vào chung.

Rưới nước sốt thái vào từ từ, vừa rưới vừa trộn nhẹ tay để các nguyên liệu thấm đều. Sau khi trộn xong, mọi người để tô trứng non sốt thái trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để trứng và chân gà thấm đều nước sốt, ăn sẽ đậm đà và ngon hơn nhiều nha.

Tổng kết

Công thức làm trứng non sốt thái mix chân gà rút xương mà mình chia sẻ trong bài viết này được mình tham khảo và học hỏi từ video hướng dẫn của kênh YouTube Bếp Của Vợ. Nếu mọi người muốn xem video thì có thể ghé xem video của kênh để ủng hộ tác giả. Mình sẽ để video dưới đây cho các bạn tiện xem: