Cách làm trứng non cháy tỏi

Hôm nay mình sẽ hướng dẫn cách làm trứng non cháy tỏi một cách đơn giản, dễ thực hiện. Đây là món ăn vặt tuyệt vời để làm mồi nhắm trong những buổi tụ họp, bạn cũng có thể ăn trứng non cháy tỏi kèm với cơm trắng như một món mặn trong bữa cơm nữa nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính

Trứng non: 400g (Bạn hãy dùng trứng gà non còn nguyên chùm sẽ ngon hơn đó)
Hành lá: 50g
Hành tây trắng: 1 củ
Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn)
Ớt: 1 trái (tùy chọn)

Pha nước sốt

Bạn hãy chuẩn bị một chén riêng để pha sốt và tiến hành pha chế theo tỷ lệ sau:

Nước lọc: 2 muỗng canh
Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
Muối: một chút xíu (khoảng 1/4 muỗng cà phê)
Đường: 2 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng canh vơi
Tương ớt: 1 muỗng

Cách làm trứng non cháy tỏi chi tiết từ a đến z

Công thức trứng non cháy tỏi không hề phức tạp như bạn nghĩ. Chỉ cần làm theo các bước sau:

Sơ chế trứng non

Bước sơ chế là một khâu quan trọng để đảm bảo trứng non tươi được làm sạch, khử mùi tanh hiệu quả và có độ săn chắc hoàn hảo trước khi chế biến món trứng non cháy tỏi.
Rửa sạch trứng non, bóc các phần dính mỡ hoặc các phần màng mỏng dư thừa.
Luộc khử tanh với một chút gia vị: nêm vào nước luộc đường, muối, bột ngọt và cho thêm một củ hành tím đập dập hoặc vài lát gừng để khử mùi
Cho trứng non vào nồi. Luộc khoảng 3 phút kể từ khi nước sôi bùng.
Vớt trứng ra ngay, để ráo nước hoàn toàn.

Lưu ý: Tránh luộc quá lâu vì sẽ làm trứng bị dai.

Cháy tỏi trứng non

Bắt đầu cháy tỏi trứng non theo các bước sau:

Bạn hãy bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho phần tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Liên tục đảo đều tay cho đến khi tỏi phi dậy mùi thơm và chuyển sang màu vàng ươm là được
Sau khi tỏi đã vàng thơm, bạn nhanh chóng đổ phần nước sốt đã pha vào chảo và bật lửa vừa.
Khi nước sốt đã sôi bùng, bạn cho hết phần trứng non đã trụng sơ vào và bắt đầu quá trình rim.
Để lửa nhỏ và đảo nhẹ nhàng. Tiếp tục đun cho đến khi nước sốt sền sệt lại, bám đều và tạo thành một lớp bóng đẹp óng ánh quanh những chùm trứng gà non là đạt yêu cầu.
Cho phần hành tây trắng đã cắt nhỏ vào, xào nhanh tay khoảng 30 giây, sau đó tiếp tục cho hành lá cắt khúc vào xào sơ qua rồi tắt bếp ngay để hành giữ được màu xanh tươi.
Bày trứng ra đĩa. Bạn có thể trang trí bằng vài lát ớt (tùy thích) hoặc rắc thêm một chút tiêu xay cho thơm.