Cách làm cánh gà chiên nước mắm tỏi ngon đậm đà, hao cơm chỉ với 3 bước

Món gà chiên nước mắm tỏi luôn là lựa chọn hàng đầu trong thực đơn của các bà nội trợ.Tuy nhiên, để thực hiện cách làm cánh gà chiên nước mắm sao cho lớp da vàng ươm nhưng bên trong thịt không bị khô là điều không phải ai cũng biết.

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm cánh gà chiên nước mắm chi tiết để chế biến món cánh gà chiên nước mắm thơm nức mũi ngay tại gian bếp nhà mình. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một bữa ăn chất lượng cho người thân.

Nguyên liệu

Với công thức này, bạn nên ưu tiên sử dụng nước mắm ngon để giúp món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn và đậm đà hơn nhé. Mua nước mắm Tĩn nhãn đỏ loại ngon, độ đạm cao tại đây: https://s.shopee.vn/9ztwnCCaEF

• 800 g cánh gà
• 20 g tỏi
• 1 ít hành lá
• 1 củ gừng
• 1/2 lon bia
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê bột nêm
• 1 muỗng cà phê nước mắm ngon
• 4 muỗng canh bột chiên giòn
• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh tương ớt
• 2 muỗng canh nước lọc

Cách làm cánh gà chiên nước mắm

Sơ chế nguyên liệu, khử mùi cánh gà

Tỏi đem băm nhỏ và hành lá cắt nhuyễn. Gừng gọt vỏ rồi đập dập.

Cho cánh gà vào tô cùng với gừng đập dập và ½ lon bia để bóp sơ trong 1 phút giúp loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt gà. Sau đó rửa sạch gà với nước rồi để ráo.

Mẹo: sử dụng bia và gừng trong bước sơ chế là cách làm cánh gà chiên nước mắm được thơm hơn

Ướp và chiên gà

Cho cánh gà vào tô rồi ướp với tiêu và bột nêm cùng 1 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều và để trong khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.

Tiếp theo cho bột chiên giòn vào áo một lớp mỏng quanh cánh gà.

Đun nóng dầu đến khoảng 180 độ rồi cho gà vào chiên, chiên ở lửa vừa để thịt chín đều từ trong ra ngoài. Khi cánh gà có màu vàng ruộm đẹp mắt thì vớt ra để ráo dầu.

Làm nước sốt mắm tỏi

Phi thơm tỏi băm với một ít dầu ăn đến khi tỏi ngả sang màu vàng nhạt. Lúc này bạn hãy tạm tắt bếp để cho nước mắm ngon và đường cùng tương ớt và nước lọc vào chảo. Khuấy cho tan hoàn toàn gia vị rồi mới bật bếp lại và đun sôi hỗn hợp sốt.

Mẹo: tắt bếp khi cho gia vị vào giúp đường và nước mắm không bị cháy khét, giữ được màu nâu cánh gián tự nhiên cho nước sốt.

Hoàn thiện món cánh gà chiên nước mắm

Cho phần cánh gà đã chiên vào chảo nước sốt. Đảo đều tay trên lửa vừa để nước sốt cạn dần và bám đều một lớp bóng bẩy xung quanh cánh gà. Khi nước sốt sệt lại và thấm hết vào lớp vỏ ngoài của thịt thì tắt bếp.

Cuối cùng, trình bày món ăn ra đĩa và rắc thêm hành lá lên trên để tăng thêm màu sắc hấp dẫn.

Tổng kết

Công thức cách làm cánh gà chiên nước mắm mà mình chia sẻ trong bài viết này được tham khảo từ video hướng dẫn của kênh YouTube Cô Ba Bình Dương. Nếu muốn xem đầy đủ video cách làm cánh gà chiên nước mắm, mình sẽ chèn video ngay bên dưới bài viết để bạn tiện theo dõi

Chúc bạn thành công và có thêm một món ngon cho bữa cơm gia đình. Đừng quên ghé thăm blog Cẩm Nang Bếp của Thực Phẩm Phúc Minh thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức hấp dẫn khác.