Cách làm cá viên chiên nước mắm tỏi rau muống đậm đà, thơm ngon tại nhà trong 3 bước

Món cá viên chiên nước mắm từ lâu đã trở thành món ăn vặt quốc dân khiến bất kỳ ai cũng khó lòng từ chối.

Trong bài viết hôm nay, mình sẽ chia sẻ với mọi người công thức làm cá viên chiên nước mắm tỏi rau muống đậm đà, thơm ngon mà không quá cầu kỳ. Cách làm này giúp cá viên vẫn giữ được độ dai ngon, còn rau củ giữ được màu xanh và độ giòn tự nhiên..

Mọi người cần chuẩn bị các thành phần sau

Nguyên liệu

• 1kg cá viên
• 1 ít tỏi, ớt băm
• rau muống, đậu bắp
• 1 muỗng canh bơ Tường An
• Gia vị: Đường, bột ngọt, nước mắm, tương ớt

Cách làm cá viên chiên nước mắm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch rau củ, để thật ráo nước để tránh khi chiên bị bắn dầu. Rau muống cắt khúc vừa ăn, đậu bắp thì cắt xéo.

Rã đông các loại cá viên cho mềm hẳn, lấy giấy thấm sơ cho ráo nước.

Bước 2: Pha nước mắm

Cho nước mắm, đường, tương ớt, bột ngọt vào và khuấy đều cho gia vị tan hết. Ở bước này mọi người nên cho mỗi thứ một ít rồi sau đó mới điều chỉnh gia giảm dần.

Nếu thích cá viên chiên nước mắm đậm đà hơn có thể thêm nước mắm, còn muốn vị ngọt hơn thì tăng đường. Không cần cố định theo một mức nhất định, bạn cứ nêm sao cho vừa ăn là được.

Bước 3: Chiên cá viên

Bắc chảo dầu lên bếp, để lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho cá viên vào chiên tầm dưới 1 phút đến khi ngả vàng nhẹ là được, không được chiên quá lâu. Sau đó vớt ra để cho ráo dầu.

Bước 4: Xào với nước mắm tỏi

Tiếp theo, dùng chảo khác, cho 1 muỗng canh bơ Tường An vào nấu tan ra. Khi bơ tan thì cho tỏi ớt băm vào phi cho thơm.

Cho rau muống và đậu bắp vào xào nhanh khoảng 1-2 phút, đảo đều tay, sau đó cho cá viên vừa chiên vào lại chảo, đổ phần nước sốt ở bước 1 vào.

Đảo đều trên lửa vừa cho đến khi nước sốt hơi sệt lại và bám đều vào cá viên là được. Lúc này là có thể tắt bếp, ăn ngay khi còn nóng sẽ ngon hơn.

Tổng kết

Hy vọng cách làm cá viên chiên nước mắm đơn giản này sẽ giúp mọi người có thêm một món tủ để trổ tài. Mọi người nhớ theo dõi blog của Thực Phẩm Phúc Minh để xem thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn nhé.