Cách làm bò lá lốt nướng mềm ngon dậy mùi, ăn không bị khô

Hôm nay mình muốn chia sẻ với mọi người một cách làm bò lá lốt nướng lên sao cho thơm lừng, thịt bên trong mềm mà không bị khô. Mọi người hãy cùng mình vào bếp để khám phá cách làm bò lá lốt cực đơn giản này nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu chính:

• 400g thịt bò xay nhuyễn
• 200g mỡ heo xay mịn
• 1 bó lá lốt non

Gia vị ướp thịt:

• 4 muỗng canh sả băm
• 2 muỗng canh tỏi băm
• 2 muỗng canh hành tím băm
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1,5 muỗng canh đường
• 0,5 muỗng cà phê muối
• 0,5 muỗng cà phê ngũ vị hương
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu hào

Phần mắm nêm:

• 1 chai mắm nêm nguyên chất.
• 200g thơm băm nhuyễn.
• 50g tỏi
• 50g ớt sừng và vài trái ớt cay.
• 1 muỗng canh nước cốt chanh.
• 150g đường
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 200ml nước lọc.

Cách làm bò lá lốt chi tiết từng bước

Bước 1: Trộn và ướp thịt

Đầu tiên, mọi người cho thịt bò và mỡ heo xay vào một cái thau lớn. Tiếp theo, hãy băm nhuyễn khoảng 10 lá lốt rồi cho vào chung với sả băm và toàn bộ phần gia vị đã chuẩn bị.

Một kinh nghiệm nhỏ của mình trong cách làm bò lá lốt là bạn nên dùng tay xoa bóp và nhồi thật kỹ. Việc nhồi thịt giúp các nguyên liệu quyện chặt vào nhau, tạo độ dai tự nhiên mà không cần dùng phụ gia.

Sau đó, hãy để thịt nghỉ khoảng 15 phút cho thấm hoàn toàn gia vị nhé.

MUA BÒ CUỘN LÁ LỐT KHAY!

Hết hàng

Bò cuộn lá lốt Hoa Doanh 500g

60.000 ₫

Hết hàng

Bò cuộn lá lốt 1kg

100.000 ₫

Bước 2: Pha mắm nêm

Trong lúc chờ thịt thấm, mình sẽ đi làm mắm nêm. Mọi người băm hoặc xay nhuyễn tỏi, ớt và thơm.

Sau đó, trộn đều tất cả với mắm nêm, đường, bột ngọt, nước cốt chanh và nước lọc. Khuấy cho đến khi gia vị tan hết.

Vị mắm nêm đậm đà, chua cay mặn ngọt hài hòa chính là thứ giúp món bò cuộn lá lốt trở nên hấp dẫn hơn.

Bước 3: Cuốn lá lốt

Đây là công đoạn đòi hỏi sự khéo léo một chút. Mọi người chọn những chiếc lá lốt đẹp, đặt 2 lá chồng lên nhau, mặt xanh lật xuống dưới để khi nướng xong màu sắc sẽ đẹp hơn.

Cho một lượng thịt vừa đủ vào giữa, gấp hai mép lá lại và cuộn tròn từ dưới lên. Sau đó, dùng xiên que xăm qua các cuốn bò để cố định.

Mọi người nhớ xăm dứt khoát một lần để tránh làm rách lá nhé.

Bước 4: Nướng bò

Để món ăn đạt hương vị đỉnh cao, mình khuyên mọi người nên nướng trên bếp than. Mùi khói than quyện với tinh dầu lá lốt sẽ tạo ra một mùi thơm cực kỳ hấp dẫn.

Trong khi nướng, mọi người nhớ phết một lớp dầu ăn hoặc mỡ heo lên các cuốn lá. Việc này giúp lá không bị khô cháy và có độ bóng bẩy bắt mắt.

Hãy trở đều tay, nướng ở lửa nhỏ cho đến khi thịt bên trong chín đều và tỏa mùi thơm nức mũi. Tránh nướng quá lâu ở lửa lớn vì sẽ khiến món bò nướng lá lốt bị mất nước và mất đi độ ngọt

Thưởng thức

Món bò lá lốt này ngon nhất là khi vừa nhấc ra khỏi bếp than, còn nóng hổi và thơm lừng. Mọi người chuẩn bị thêm một chút bánh tráng, bún hoặc bánh hỏi, rau sống đủ loại, khế chua và chuối chát xắt lát mỏng.

Khi ăn, ta trải miếng bánh tráng ra, thêm rau, bún và một cuốn bò vào giữa, cuộn lại rồi chấm ngập trong chén mắm nêm cay nồng. Cái vị béo của mỡ heo, ngọt của thịt bò, thơm của lá lốt và đậm đà của mắm nêm chắc chắn sẽ làm cả nhà thích mê.

Tổng kết

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về cách làm bò lá lốt trên đây, mọi người sẽ tự tin vào bếp để chiêu đãi gia đình một bữa tiệc nướng thật ra trò. Công thức mà mình chia sẻ trong bài viết này được mình tham khảo và học hỏi từ video hướng dẫn của kênh YouTube Tú Lê Miền Tây.

Nếu mọi người muốn xem đầy đủ video trực quan về cách làm bò lá lốt, mình sẽ để video ngay bên dưới bài viết này để mọi người dễ dàng theo dõi.

Chúc mọi người ngon miệng với thành phẩm của mình. Nhớ ghé thăm blog của Thực Phẩm Phúc Minh thường xuyên để không bỏ lỡ những bài chia sẻ công thức nấu ăn hấp dẫn sắp tới nhé.