Tuyệt chiêu chiên cá viên chiên không teo bí mật của người trong nghề

Bật mí tuyệt chiêu chiên cá viên chiên không teo đơn giản tại nhà, áp dụng ngay những mẹo đơn giản để có được món cá viên chiên ngon như ngoài hàng.

Mẹo chiên cá viên chiên không teo

Tại sao cá viên chiên bị teo?

Nhiệt độ dầu không ổn định

Đây là nguyên nhân hàng đầu khiến cá viên bị teo. Nếu dầu quá nóng, cá viên sẽ bị cháy bên ngoài khi bên trong chưa kịp chín, dẫn đến tình trạng viên cá bị co rút.

Ngược lại, khi chiên dầu không đủ nóng, cá viên bị ngấm dầu sẽ trở nên mềm nhũn, nhăn nheo.

Chiên quá lâu, chiên quá nhiều viên cá cùng một lúc

Việc chiên cá viên quá kĩ sẽ làm viên cá bị khô nứt. Hoặc chiên quá nhiều cá viên cùng lúc cũng làm giảm nhiệt độ dầu cũng là nguyên nhân ảnh hưởng đến hình dáng của viên cá.

Rã đông không đúng cách

Các sản phẩm cá viên thường là hàng đông lạnh, chúng cần được rã đông đúng cách, nếu không sẽ khiến cá viên bị teo hóp khi chiên.

Sử dụng cá viên kém chất lượng

Các sản phẩm cá viên thường là hàng đông lạnh nên rất khó kiểm soát chất lượng bằng mắt thường.

Cá viên kém chất lượng sẽ dễ bị teo khi chiên. Người tiêu dùng nếu không tinh ý sẽ rất dễ mua nhầm sản phẩm làm từ cá ươn hoặc bị xử lý qua hóa chất.

Nên chọn mua các sản phẩm cá viên có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Xem thêm: Tác hại của việc sử dụng thực phẩm không an toàn

Sản phẩm cá viên được khuyên dùng

MUA CÁ VIÊN NGON !

Cá viên Fumi 1kg

61.000 ₫

Cá viên cao cấp CP 500gr

38.000 ₫

Cá viên Tân Việt Sin 500g ( bao bì mới )

39.000 ₫

Những mẹo cần biết trước khi chiên

Kiểm tra nhiệt độ dầu và điều chỉnh mức lửa

Nhiệt độ dầu phù hợp để chiên cá viên là khoảng 170-180 độ C. Nên để lửa ở mức vừa hoặc lớn vừa, tránh chỉnh lửa quá nhỏ.

Chiên cá viên ở nhiệt độ phù hợp sẽ giúp viên cá chín đều, không bị ngấm dầu hay mềm ỉu.

Sử dụng chảo sâu lòng

Chiên bằng chảo sâu lòng sẽ đảm bảo cá viên được chiên ngập đều và chín đều hơn

Rã đông cá viên trước khi chiên

Để cá viên chiên không teo, trên hết là hãy rã đông hoàn toàn viên cá trước khi chiên.

Xem thêm: Cách rã đông cá viên chiên đúng cách?

Kỹ thuật chiên cá viên không teo

Không chiên quá nhiều cá viên cùng một lúc.

Việc cho quá nhiều cá viên vào chảo sẽ làm giảm nhiệt độ dầu, khiến cá viên bị teo và không giòn.

Chiên cá viên với dầu nóng.

Hãy đảm bảo dầu đã đủ nóng trước khi cho cá viên vào chiên để viên cá chín nhanh và không bị hút dầu.

Hạn chế đảo cá viên quá nhiều

Hạn chế đảo cá viên trong quá trình chiên, chỉ đảo nhẹ nhàng khi cần thiết để tránh làm nứt cá viên.

Lời khuyên

Để có món cá viên chiên ngon nhất, bạn nên chọn mua cá viên đạt chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng.

Mong rằng những chia sẻ của Thực Phẩm Phúc Minh là hữu ích với bạn, hãy chia sẻ thành quả với chúng mình khi bạn hoàn thành món cá viên chiên thơm ngon đúng ý.!