Làm bò viên kho tiêu cho bữa cơm gia đình cực đơn giản

Bò viên kho tiêu là một món ăn quen thuộc nhưng chưa bao giờ hết hấp dẫn trong các bữa cơm gia đình Việt. Không chỉ dễ làm mà còn rất đưa cơm, bò viên kho tiêu là lựa chọn lý tưởng cho những ngày bạn muốn đổi gió thực đơn.

Với hương vị đậm đà, cay nhẹ của tiêu, thơm lừng mùi bò và sả ớt, món này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Bạn đã sẵn sàng để tự tay chế biến món ăn tuyệt vời này chưa? Hãy cùng khám phá cách làm bò viên kho tiêu chuẩn vị ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bò viên: 1kg (có thể mua bò viên làm sẵn hoặc tự làm bò viên tại nhà)
Sả: 3-4 cây
Ớt tươi: 2-3 trái (tùy độ cay mong muốn)
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 3-4 tép
Gia vị: Nước mắm, đường, dầu ăn, dầu hào, tiêu xay, bột ngọt (tùy chọn), màu dầu điều (tùy chọn để tạo màu đẹp mắt).
Rau mùi/ngò rí: Để trang trí.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch sả, một phần băm nhuyễn, một phần cắt lát xéo. Bóc vỏ hành tím, tỏi, ớt và băm nhuyễn.
Rửa sơ bò viên với nước sạch. Nếu bò viên lớn, có thể cắt đôi.

Bước 2: Ướp bò viên

Cho bò viên vào một tô lớn. Ướp cùng các gia vị sau:

1 muỗng canh hành tím băm
1 muỗng canh tỏi băm
1 muỗng canh sả băm
1/2 muỗng canh ớt băm (tùy độ cay)
4 muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh đường
2 muỗng canh dầu hào
1 muỗng cà phê bột ngọt (nếu dùng)
2 muỗng cà phê tiêu xay hoặc tiêu sọ giã
Một chút màu dầu điều (nếu muốn)

Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để bò viên ngấm gia vị.

Xem thêm: Nên ăn tiêu đen hay tiêu trắng (tiêu sọ)?

Bước 3: Kho bò viên tiêu

Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho phần hành tím, tỏi, sả băm còn lại vào phi thơm cho đến khi vàng và dậy mùi.

Cho bò viên đã ướp vào nồi. Đảo đều trên lửa lớn khoảng 5-7 phút cho viên bò săn lại và thấm đều gia vị.

Thêm nước và kho: Hạ nhỏ lửa, thêm khoảng 1/2 chén nước lọc hoặc nước dừa tươi (nếu có) vào nồi. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đun liu riu.

Nêm nếm và hoàn thành: Kho khoảng 20-30 phút hoặc cho đến khi nước sốt sánh lại. Trong quá trình kho, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Thêm phần ớt cắt lát xéo vào nếu muốn tăng độ cay. Rắc thêm ít tiêu lên trên mặt cho đẹp mắt.

Bước 4: Trình bày

Múc bò viên kho tiêu ra đĩa, rắc thêm tiêu xay lên trên và trang trí bằng rau mùi/ngò rí. Dùng nóng với cơm trắng, bánh mì hoặc bún tươi.

Để món bò viên kho tiêu ngon hơn

Chọn bò viên ngon: Tìm mua loại bò viên ngon sẽ giúp món ăn có hương vị tốt nhất. Sẽ ngon hơn nếu sử dụng bò viên gân để chế biến.
Sử dụng nước dừa: Nếu có nước dừa tươi, thay thế một phần nước lọc sẽ giúp món ăn có vị ngọt thanh tự nhiên và màu sắc đẹp hơn.
Tiêu sọ giã dập: Dùng tiêu sọ giã dập thay vì tiêu xay sẵn sẽ giúp món ăn thơm và cay nồng hơn rất nhiều.

Lời kết

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về cách làm bò viên kho tiêu này, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị một món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình mình. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất “hao cơm”, chắc chắn sẽ là một điểm nhấn trong bữa ăn của bạn.

Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào hoặc muốn chia sẻ kinh nghiệm nấu ăn của mình, đừng ngần ngại để lại bình luận bên dưới nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!