Cách chiên cá viên chiên không xẹp

Tình trạng viên cá sau khi vừa chiên xong lập tức teo xẹp gây mất thẩm mỹ khiến nhiều người bán khó chịu, hãy cùng theo dõi bài viết này để khám phá bí quyết để chiên cá viên chiên không xẹp không teo gây mất thẩm mỹ như trước đây!

Kỹ thuật chiên cá viên chiên không xẹp

1. Rã đông cá viên

Đây là bước cực kỳ quan trọng để món cá viên chiên không xẹp mà nhiều người thường bỏ qua. 

Tại sao cần rã đông cá viên trước khi chiên?

• Tránh bị bắn dầu: Cá viên đông lạnh khi chiên trực tiếp sẽ làm dầu bắn tung tóe, gây nguy hiểm và khó chịu.

• Giúp cá viên chín đều: Rã đông giúp cá viên chín đều từ trong ra ngoài, không bị sống ở giữa.

Các cách rã đông cá viên nhanh chóng và an toàn

• Rã đông tự nhiên: Đây là cách rã đông tốt nhất, bạn chỉ cần để cá viên ra khỏi tủ đông khoảng 30 phút – 1 tiếng trước khi chiên.

• Rã đông bằng nước lạnh: Cho cá viên vào túi zip, sau đó ngâm trong nước lạnh khoảng 15-20 phút.

2. Chiên cá viên với lửa vừa

Để chiên cá viên chiên không xẹp, bạn nên chiên với lửa vừa, không quá to cũng không quá nhỏ. Lửa to sẽ làm cá viên cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín, còn lửa nhỏ sẽ làm cá viên bị chiên quá lâu dẫn đến khô, chai và nhăn nhúm.

3. Không chiên quá nhiều cá viên cùng một lúc

Khi chiên quá nhiều cá viên cùng một lúc, nhiệt độ dầu sẽ giảm xuống, dẫn đến việc kéo dài thời gian chiên khiến viên cá bị cháy và khô, bề mặt bị nhăn mất thẩm mỹ dẫn, đây là nguyên nhân lớn mà nhiều người hay chủ quan dẫn đến việc thất bại khi muốn chiên cá viên chiên đông lạnh không xẹp.

Lời khuyên cho những người bán cá viên chiên.

Những người bán cá viên chiên thường thường gặp tình trạng sau khi vừa chiên xong viên cá lập tức xẹp lại trông “xấu xí” giống đồ ăn cũ, trong khi ít phút trước khi còn nằm trong chảo thì lại căng phồng rất hấp dẫn.

Nếu không phải vì kỹ thuật chiên của bạn chưa chuẩn, hãy xem lại nguyên liệu và sản phẩm mà bạn dùng để chiên. Bạn có thể cân nhắc qua sản phẩm Cá Viên Fumi để việc chiên cá viên chiên không xẹp được dễ dàng hơn.

Cá viên Fumi

Các sản phẩm cá viên – bò viên – tôm viên của thương hiệu Fumi tập trung độ dai ngon và giữ cho viên cá không bị xẹp khi chiên, đặc biệt là giá thành của sản phẩm khá bình dân, rất phù hợp cho người bán hàng dùng để kinh doanh.

Cá viên Fumi 1kg

61.000 ₫

+ giỏ hàng

Thêm nữa, khi bán cá viên chiên bạn hãy làm thêm đồ ăn kèm như dưa chua, rau củ ngâm,…để khách ăn kèm được ngon miệng hơn, từ đó khách cũng sẽ đánh giá cao món cá viên chiên của bạn.

Hy vọng rằng với những bí quyết làm cá viên chiên không xẹp mà Thực Phẩm Phúc Minh vừa chia sẻ, bạn sẽ không còn gặp bất kỳ khó khăn nào trong việc chiên cá viên. Nếu cần tư vấn thêm về thông tin sản phẩm, hãy liên hệ với chúng tôi ngay nhé!

Thông tin liên hệ

Thực Phẩm Phúc Minh

• Hotline: 0981 799 941

• Website: https://thucphamphucminh.com/

• Địa chỉ kho hàng: 011 lô P, Cư Xá Thanh Đa, Phường 27, Quận Bình Thạnh, HCM