Vì sao thanh cua bị tách sợi khi chiên nấu? Cách chiên thanh cua đúng chuẩn không bị vỡ nát với 3 bí quyết.

Thanh cua bị tách sợi hoặc bị vỡ ra khi chiên nấu ở nhiệt độ cao là tình trạng dễ gặp khi sử dụng thanh cua. Bài viết này Thực Phẩm Phúc Minh chia sẻ kinh nghiệm chiên thanh cua chuẩn nhất không lo bị tách sợi vỡ nát.

Tại sao thanh cua bị tách sợi khi chiên?   

Nguyên nhân do chất lượng thanh cua

Chất lượng của sản phẩm cũng dẫn đến việc thanh cua bị tách sợi khi chiên nấu. Các sản phẩm thanh cua kém chất lượng thường có kết cấu lỏng lẻo, bở nát, khi chiên nấu ở nhiệt độ cao rất dễ bị tách rời và vỡ ra mất thẩm mỹ

Trong khi sản phẩm đạt tiêu chuẩn sẽ có kết cấu chặt hơn, trong quá trình chế biến vẫn giữ được nguyên vẹn hình dáng như ban đầu.

Tuy nhiên việc thanh cua bị vỡ không phải lúc nào cũng do chất lượng của sản phẩm, đôi khi kỹ thuật chiên nấu lại là nguyên nhân chính khiến thanh cua bị tách sợi trong quá trình chế biến.

Nguyên nhân do kỹ thuật chiên không đúng cách

Bên cạnh chất lượng sản phẩm, kỹ thuật chiên thanh cua cũng là yếu tố then chốt mà bạn cần lưu ý. Nếu thanh cua bị tách sợi trong quá trình chiên, rất có thể bạn đã mắc phải một trong những lỗi sau:

• Chiên/nấu quá lâu: Chiên thanh cua quá lửa hoặc thả thanh cua vào nước lẩu sôi quá lâu sẽ khiến chúng bở ra và dễ bị tách sợi.
• Không rã đông thanh cua: Vội vànhg chiên thanh cua ngay khi vừa lấy ra từ ngăn lạnh mà không rã đông sẽ khiến chúng bị mất nước, làm giảm độ kết dính gây tách sợi cho thanh cua
• Đảo thanh cua quá nhiều khi chiên: Các sản phẩm thanh cua thường được làm chín đều trước khi đóng gói, bạn không cần đảo đũa liên tục chúng vẫn có thể chín đều. Việc đảo thanh cua quá nhiều tạo ra tác động mạnh sẽ khiến chúng bị tách sợi vỡ nát.

Chiên thanh cua đúng kỹ thuật để cải thiện tình trạng thanh cua bị tách sợi

Chọn sản phẩm thanh cua chất lượng

Sử dụng sản phẩm thanh cua chất lượng cao chiếm đến 70% sự thành công khi chiên thanh cua.

Trên thị trường hiện nay có sản phẩm Thanh Cua Phumark vừa ra mắt đã gây chú ý lớn trong lĩnh vực thực phẩm, sở hữu những ưu điểm vượt trội như kích thước lớn gấp đôi, giá cả cạnh tranh, hương vị thơm ngon và đặc biệt là kết cấu chắc chắn khó vỡ.

Xem thêm thông tin sản phẩm Thanh Cua Phumark

Kỹ thuật chiên nấu thanh cua đúng chuẩn

Rã đông trước khi chiên nấu

Nếu trước đó thanh cua được bảo quản trong ngăn lạnh,  hãy nhớ rã đông thanh cua trước khi chiên. Bạn có thể rã đông thanh cua ở nhiệt độ thường hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.

Thời gian và nhiệt độ chiên nấu

Chiên thanh cua ở lửa vừa và vớt ra khi vừa chín tới để tránh bị khô bở và bị tách sợi. Nếu dùng để thả lẩu cũng nên thả vào khi chuẩn bị ăn, tránh nấu sôi quá lâu sẽ làm chúng nhũn ra và nát nhừ.

Thời gian chiên/nấu thanh cua hợp lí là khoảng 2-3 phút, hoặc đến khi lớp vỏ ngoài ngã màu vàng đều.

Không đảo thanh cua quá nhiều trong lúc chiên

Hạn chế đảo thanh cua nhiều lần, hãy lật trở nhẹ nhàng trong quá trình chiên tránh tác động lên thanh cua khiến chúng bị tách sợi hoặc bị vỡ.

Tổng kết

Phía trên là những bí quyết và kỹ thuật để chiên thanh cua đúng chuẩn để cải thiện tình trạng thanh cua bị tách sợi mà nhiều người dùng gặp phải.

Hy vọng những thông tin trong bài viết này có thể giúp bạn chiên/nấu thanh cua thành công. Đừng quên chia sẻ thành quả với chúng tôi ở phần bình luận bên dưới!

Xem thêm: Món ngon từ thanh cua?