Cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu để lâu vẫn giòn ngon

Khi làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu, không ít người gặp phải tình trạng khoai bị khô,cứng hoặc chỉ giòn lúc mới ra lò rồi nhanh chóng bị ỉu. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ chi tiết cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu mà miếng khoai giữ được độ bùi bên trong và lớp vỏ giòn rụm bên ngoài.

Để món khoai tây chiên được ngon nhất, mọi người nên chọn những củ khoai cầm chắc tay, vỏ trơn nhẵn và không có mầm. Nguyên liệu dưới đây phù hợp với khẩu phần cho 2 người.

Nguyên liệu

Cách làm

1. Sơ chế khoai tây

Đầu tiên, khoai tây mua về mọi người gọt vỏ, rửa sạch dưới vòi nước.

Tiếp theo cắt khoai thành những thanh dài có độ dày khoảng 1 cm, đừng cắt quá mỏng vì khi chiên bằng nồi chiên không dầu khoai sẽ bị teo lại và dễ bị khô.

Chuẩn bị một thau nước nhỏ, cho 1 ít muối vào hòa tan rồi ngâm khoai tây cọng trong khoảng 10 phút. Việc này giúp khoai không bị thâm đen và loại bỏ bớt phần nhựa khoai, giúp khoai khi chiên sẽ giòn hơn.

Cuối cùng, vớt khoai ra và dùng khăn giấy thấm hoặc để thật ráo nước. Nếu khoai còn ướt, khi chiên sẽ rất khó đạt được độ giòn như ý.

2. Trộn dầu

Cho khoai tây đã ráo nước vào một cái tô lớn.

Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào và trộn thật đều. Mọi người hãy đảm bảo dầu bám đều một lớp mỏng bên ngoài từng miếng khoai. Lớp dầu này đóng vai trò dẫn nhiệt, giúp bề mặt khoai vàng đều và bắt mắt hơn.

MUA KHOAI TÂY CỌNG!

Khoai tây cọng Bỉ 10mm Marquise 1kg

54.000 ₫

Khoai tây cọng Bỉ 7mm Marquise 1kg

54.000 ₫

Khoai tây Meito sợi 7mm 1kg

54.000 ₫

Khoai tây Acrispy cọng 7mm 1kg

50.000 ₫

Khoai tây Acrispy cọng 10mm 1kg

50.000 ₫

3. Chiên bằng nồi chiên không dầu

Đây là phần quan trọng nhất trong quy trình làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu. Mình thường chia làm 4 giai đoạn để khoai chín đều từ trong ra ngoài:

Lần 1: Làm nóng nồi trước 3 phút, sau đó dàn đều khoai vào giỏ chiên. Nướng ở 170 độ trong 5 phút.

Lần 2: Mở nồi, dùng đũa trở mặt khoai hoặc lắc nhẹ giỏ chiên cho khoai rời nhau. Tiếp tục nướng ở 170 độ thêm 5 phút nữa. Lúc này miếng khoai đã chín mềm và bắt đầu săn lại.

Lần 3: Để tạo độ giòn, mình tăng nhiệt độ lên 185 độ và nướng trong 5 phút. Mọi người sẽ thấy khoai bắt đầu chuyển sang màu vàng nhạt.

Lần 4: Trở mặt khoai lần cuối và nướng tiếp ở 185 độ trong khoảng 5 phút.

Tùy vào công suất của mỗi loại nồi, nếu mọi người thấy khoai vẫn chưa đạt độ vàng sậm như ý thì có thể nướng thêm 2 – 3 phút nữa. Tổng thời gian thường rơi vào khoảng 20 – 25 phút là hoàn hảo.

Tổng kết

Việc tự làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu tại nhà không chỉ giúp chúng ta tiết kiệm thời gian đứng bên bếp lửa mà còn giảm được một lượng lớn calo từ dầu mỡ. Những miếng khoai ra lò có màu vàng ruộm, lớp vỏ khô ráo, giòn tan nhưng bên trong vẫn giữ được độ ngọt bùi tự nhiên.

Công thức  mà mình chia sẻ trong bài viết này được mình tham khảo và học hỏi từ video hướng dẫn của kênh YouTube Zui Vào Bếp

Nếu mọi người muốn xem đầy đủ video làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu để lâu vẫn giòn ngon, mình rất khuyến khích ghé xem video của kênh để ủng hộ tác giả. Mình sẽ để video bên dưới bài viết để mọi người tiện theo dõi nhé

Chúc mọi người ngon miệng với thành phẩm của mình. Nhớ ghé thăm blog của Thực Phẩm Phúc Minh thường xuyên để không bỏ lỡ những bài chia sẻ công thức nấu ăn hấp dẫn sắp tới.

Bạn có bí quyết nào khác để món khoai tây chiên ngon hơn không? Hãy chia sẻ cùng mình ở phần bình luận bên dưới nhé!