Món khoai tây chiên tưởng chừng đơn giản, nhưng đa số mọi người trong lần đầu làm khoai tây chiên thường hay thất bại.

Hãy tham khảo bí quyết mà Thực Phẩm Phúc Minh chia sẻ trong bài viết dưới đây để món khoai tây chiên giòn tan vàng ươm đẹp mắt.

Bí quyết làm khoai tây chiên ngon như nhà hàng

Cách chọn khoai tây

Không phải loại khoai tây nào cũng thích hợp để chiên.

Những củ khoai tây vỏ căng, không bị thâm tím, trầy xước, ruột khoai phải có hàm lượng tinh bột vừa, đặc và cầm chắc tay thì khi chiên lên mới giòn.

Các giống khoai tây đến từ Bỉ, Hà Lan, Đức thường được đánh giá cao vì chúng có hàm lượng tinh bột lí tưởng để tạo ra món khoai tây chiên vàng giòn bên ngoài, mềm ẩm bên trong.

Cách cắt khoai tây

Cắt khoai tây đúng cách là một trong những yếu tố quyết định món khoai tây chiên được chín đều, vàng ươm đẹp mắt.

Phải cắt thật đều tay,  sợi khoai cắt ra có kích thước tương đương nhau khi chiên sẽ chín đều, khắc phục được tình trạng cọng sống cọng cháy.

Thông thường, độ dày lí tưởng của sợi khoai tây chiên là khoảng 5-10mm. Bạn có thể dùng dụng cụ hỗ trợ như máy cắt sợi khoai nếu việc cắt đều quá khó.

Chọn khoai cắt sẵn để làm khoai tây chiên

Những sản phẩm cắt sẵn là lựa chọn thông minh giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức.

Chỉ cần lưu ý chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đến từ các nhà sản xuất có uy tín, đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Ưu tiên chọn hàng nhập khẩu đạt tiêu chuẩn quốc tế để

Bạn có thể tham khảo một số sản phẩm khoai tây cắt sẵn tại các siêu thị lớn hoặc các cửa hàng thực phẩm sạch.

Một số sản phẩm khoai tây cắt sợi nhập khẩu thích hợp để làm khoai tây chiên

Khoai Tây Chiên Meito Sợi 7mm	Khoai Tây Chiên Pommes Cắt Sợi 7mm 1kg	Khoai Tây Chiên Super Longs Sợi 7mm 2.5kg	Khoai Tây Ấn Cắt Sợi Hungritos 1kg

Mẹo làm khoai tây chiên giòn lâu

Lượng dầu

Lượng dầu cần đủ để ngập một nửa khoai tây, làm nóng dầu đến khi sôi già mới bắt đầu chiên

Thời gian chiên

Điều chỉnh thời gian chiên phù hợp để có món khoai đạt chất lượng ngon nhất. Khoai tây cắt 7mm sẽ chín nhanh hơn khoai 10mm. Bắt đầu chiên khoai tây với dầu sôi, không nên chiên quá lâu sẽ khiến khoai cháy khét.

Vớt ráo dầu

 Sau khi chiên xong lập tức vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu để tránh khoai bị thấm dầu gây mềm ỉu.

Khắc phục tình trạng khoai bị cháy

Giảm nhiệt độ: khi nhận thấy cọng khoai bắt đầu ngả màu vàng đậm, hãy hạ nhiệt độ/ hạ lửa nhanh chóng

Vớt khoai nhanh: Khi khoai vừa đạt độ chín vàng, cần lập tức vớt ra ngay để tránh khoai cháy khét

Không chiên quá nhiều trong một lần: Tránh thả quá nhiều khoai tây vào bếp chiên trong một lần gây giảm nhiệt độ dầu, khiến cọng khoai chín không đều hoặc cháy khét

Tổng kết

Phía trên là những chia sẻ dựa trên kinh nghiệm thực tế của Thực Phẩm Phúc Minh. Hy vọng có thể giúp bạn có được món khoai tây chiên thơm ngon vừa ý.